Літо – це пора достатку свіжих овочів, фруктів і зелені. Використання сезонних продуктів не лише корисно для здоров'я, але й дозволяє насолоджуватися найкращими смаками. У цій статті ми представляємо колекцію літніх рецептів, які допоможуть вам максимально використати дари сезону.

Освіжаючі салати

Класичний грецький салат

Інгредієнти:
  • 3 стиглих помідори
  • 1 огірок
  • 1 червона цибуля
  • 200 г сиру фета
  • Чорні оливки
  • Оливкова олія
  • Орегано, сіль, перець
Приготування: Наріжте овочі великими шматками, додайте кубики фети та оливки. Заправте оливковою олією, посипте орегано, сіллю та перцем.

Салат з кавуном і фетою

Інгредієнти:
  • 500 г кавуна без кісточок
  • 200 г сиру фета
  • Свіжа м'ята
  • Оливкова олія
  • Бальзамічний крем
Приготування: Наріжте кавун кубиками, додайте кубики фети, порвану м'яту. Скропіть оливковою олією та бальзамічним кремом.

Літні супи

Холодний огірковий суп

Інгредієнти:
  • 3 великих огірки
  • 500 мл грецького йогурту
  • 2 зубчики часнику
  • Свіжий кріп
  • Оливкова олія
  • Сіль, перець
Приготування: Очистіть і наріжте огірки, змішайте з йогуртом, подрібненим часником і кропом в блендері. Приправте сіллю та перцем, додайте трохи оливкової олії. Охолодіть перед подачею.

Гаспачо

Інгредієнти:
  • 6 стиглих помідорів
  • 1 огірок
  • 1 червоний перець
  • 1 цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • 100 мл оливкової олії
  • 50 мл червоного винного оцту
  • Сіль, перець
Приготування: Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції. Процідіть, якщо бажаєте більш гладку текстуру. Охолодіть мінімум 2 години.

Основні страви

Паста Primavera

Інгредієнти:
  • 400 г пасти
  • 1 цукіні
  • 1 жовтий перець
  • 10 помідорів чері
  • Свіжий базилік
  • Пармезан
  • Оливкова олія
  • Сіль, перець
Приготування: Обсмажте нарізані овочі на оливковій олії. Відваріть пасту, змішайте з овочами, додайте порваний базилік, натертий пармезан, сіль і перець.

Гриль з літніх овочів

Інгредієнти:
  • 2 цукіні
  • 2 баклажани
  • 2 червоних перці
  • 1 червона цибуля
  • Оливкова олія
  • Бальзамічний оцет
  • Свіжі трави (розмарин, тим'ян)
  • Сіль, перець
Приготування: Наріжте овочі, замаринуйте в суміші оливкової олії, бальзамічного оцту, трав, солі і перцю. Готуйте на грилі до м'якості та появи характерних смужок.

Десерти

Ягідний крамбл

Інгредієнти:
  • 500 г змішаних ягід (полуниця, малина, чорниця)
  • 100 г цукру
  • 150 г борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 50 г вівсяних пластівців
Приготування: Змішайте ягоди з половиною цукру, викладіть у форму для запікання. Змішайте борошно, залишок цукру, вівсяні пластівці і масло в крихту, розподіліть поверх ягід. Запікайте при 180°C близько 30 хвилин.

Фруктове сорбе

Інгредієнти:
  • 500 г будь-яких свіжих фруктів (персики, абрикоси, ананас)
  • 100 г цукру
  • Сік 1 лимона
Приготування: Змішайте фрукти, цукор і лимонний сік в блендері. Заморозьте суміш, перемішуючи кожні 30 хвилин, щоб уникнути утворення кристалів льоду.

Освіжаючі напої

Лимонад з базиліком

Інгредієнти:
  • 6 лимонів
  • 100 г цукру
  • Пучок свіжого базиліка
  • 1 л води
  • Лід
Приготування: Вичавіть сік з лимонів, змішайте з цукровим сиропом (розчиніть цукор у гарячій воді і охолодіть). Додайте листя базиліка, дайте настоятися 30 хвилин. Процідіть, додайте холодну воду та лід.

Фруктова сангрія (безалкогольна)

Інгредієнти:
  • 1 л виноградного соку
  • 500 мл газованої води
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 1 яблуко
  • 1 персик
  • Свіжа м'ята
  • Лід
Приготування: Наріжте фрукти, залийте виноградним соком, додайте м'яту і дайте настоятися 2-3 години. Перед подачею додайте газовану воду та лід. Насолоджуйтеся цими літніми стравами, які не лише освіжать вас у спеку, але й збагатять організм вітамінами і мінералами!