Літо – це пора достатку свіжих овочів, фруктів і зелені. Використання сезонних продуктів не лише корисно для здоров'я, але й дозволяє насолоджуватися найкращими смаками. У цій статті ми представляємо колекцію літніх рецептів, які допоможуть вам максимально використати дари сезону.
Освіжаючі салати
Класичний грецький салат
Інгредієнти:
- 3 стиглих помідори
- 1 огірок
- 1 червона цибуля
- 200 г сиру фета
- Чорні оливки
- Оливкова олія
- Орегано, сіль, перець
Приготування: Наріжте овочі великими шматками, додайте кубики фети та оливки. Заправте оливковою олією, посипте орегано, сіллю та перцем.
Салат з кавуном і фетою
Інгредієнти:
- 500 г кавуна без кісточок
- 200 г сиру фета
- Свіжа м'ята
- Оливкова олія
- Бальзамічний крем
Приготування: Наріжте кавун кубиками, додайте кубики фети, порвану м'яту. Скропіть оливковою олією та бальзамічним кремом.
Літні супи
Холодний огірковий суп
Інгредієнти:
- 3 великих огірки
- 500 мл грецького йогурту
- 2 зубчики часнику
- Свіжий кріп
- Оливкова олія
- Сіль, перець
Приготування: Очистіть і наріжте огірки, змішайте з йогуртом, подрібненим часником і кропом в блендері. Приправте сіллю та перцем, додайте трохи оливкової олії. Охолодіть перед подачею.
Гаспачо
Інгредієнти:
- 6 стиглих помідорів
- 1 огірок
- 1 червоний перець
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 100 мл оливкової олії
- 50 мл червоного винного оцту
- Сіль, перець
Приготування: Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції. Процідіть, якщо бажаєте більш гладку текстуру. Охолодіть мінімум 2 години.
Основні страви
Паста Primavera
Інгредієнти:
- 400 г пасти
- 1 цукіні
- 1 жовтий перець
- 10 помідорів чері
- Свіжий базилік
- Пармезан
- Оливкова олія
- Сіль, перець
Приготування: Обсмажте нарізані овочі на оливковій олії. Відваріть пасту, змішайте з овочами, додайте порваний базилік, натертий пармезан, сіль і перець.
Гриль з літніх овочів
Інгредієнти:
- 2 цукіні
- 2 баклажани
- 2 червоних перці
- 1 червона цибуля
- Оливкова олія
- Бальзамічний оцет
- Свіжі трави (розмарин, тим'ян)
- Сіль, перець
Приготування: Наріжте овочі, замаринуйте в суміші оливкової олії, бальзамічного оцту, трав, солі і перцю. Готуйте на грилі до м'якості та появи характерних смужок.
Десерти
Ягідний крамбл
Інгредієнти:
- 500 г змішаних ягід (полуниця, малина, чорниця)
- 100 г цукру
- 150 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 50 г вівсяних пластівців
Приготування: Змішайте ягоди з половиною цукру, викладіть у форму для запікання. Змішайте борошно, залишок цукру, вівсяні пластівці і масло в крихту, розподіліть поверх ягід. Запікайте при 180°C близько 30 хвилин.
Фруктове сорбе
Інгредієнти:
- 500 г будь-яких свіжих фруктів (персики, абрикоси, ананас)
- 100 г цукру
- Сік 1 лимона
Приготування: Змішайте фрукти, цукор і лимонний сік в блендері. Заморозьте суміш, перемішуючи кожні 30 хвилин, щоб уникнути утворення кристалів льоду.
Освіжаючі напої
Лимонад з базиліком
Інгредієнти:
- 6 лимонів
- 100 г цукру
- Пучок свіжого базиліка
- 1 л води
- Лід
Приготування: Вичавіть сік з лимонів, змішайте з цукровим сиропом (розчиніть цукор у гарячій воді і охолодіть). Додайте листя базиліка, дайте настоятися 30 хвилин. Процідіть, додайте холодну воду та лід.
Фруктова сангрія (безалкогольна)
Інгредієнти:
- 1 л виноградного соку
- 500 мл газованої води
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 1 яблуко
- 1 персик
- Свіжа м'ята
- Лід
Приготування: Наріжте фрукти, залийте виноградним соком, додайте м'яту і дайте настоятися 2-3 години. Перед подачею додайте газовану воду та лід.
Насолоджуйтеся цими літніми стравами, які не лише освіжать вас у спеку, але й збагатять організм вітамінами і мінералами!